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Une vigne en bonsaï… Oui, c’est possible !

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Une jolie vigne en bonsaï

Les amateurs de bonsaïs, (bonsaïka en nippon) adorent miniaturiser les différentes espèces d’arbres afin d’en faire des collections qu’ils gardent dans leur jardin ou sur le balcon. Certaines espèces de bonsaïs qui tolèrent le manque de lumière ou apprécient l’ombre peuvent même être gardées à l’intérieur. Ils peuvent ainsi apporter une touche zen et originale à la déco intérieure. Depuis quelques années, les bonsaïka ont réussi la prouesse de transformer la vigne (vitis vinifera) en bonsaï, ce qui est remarquable compte tenu du fait qu’il s’agit plutôt d’une liane ligneuse et non d’un arbre à proprement parler. Elle est également dotée de grandes feuilles souvent difficiles à miniaturiser en suivant les techniques japonaises ancestrales. Explications…

Comment transformer un cep de vigne en bonsaï ?

C’est la question que se posaient les amateurs de bonsaï qui souhaitaient enrichir leur collection d’une vigne miniature. Pour ce faire, les bonsaïka expérimentés récupèrent dans les vignobles les ceps de vignes âgés de 15 à 20 ans qui n’ont donc que peu d’intérêt pour les vignerons en termes de production. Les vignes sont taillées, après la chute des feuilles et jusqu’au mois d’avril, en veillant à conserver au moins un bourgeon sur la branche qui fera office de tire-sève. Les pieds sont ensuite sortis de terre et les anciennes racines sont coupées. Il faut ensuite installer les vignes dans des petits pots de culture et les placer de préférence en serre afin de favoriser la repousse des nouvelles racines. Au bout de deux mois et grâce à des soins et un suivi appropriés, le vulgaire pied de vigne devient un pré-bonsaï, soit un plant prêt à être travaillé pour devenir un vrai bonsaï !

En protégeant votre bonsaï de vigne et en lui apportant les soins dont il a besoin, il restera en bonne forme pendant de longues années. En plus d’égayer votre jardin ou votre balcon, la vigne en bonsaï, accompagnée d’un box vin, peut faire un cadeau charmant et original que vous pouvez offrir en toute occasion.

Les soins essentiels à apporter à une vigne en bonsaï

Pour qu’une vigne en bonsaï soit au top de sa forme, il est recommandé de l’exposer au soleil tout en lui apportant l’arrosage dont elle a besoin, sans plus, notamment en été. En cas de fortes chaleurs, mettez-la à mi-ombre. Lors des longues périodes de froid, surtout lorsque les températures descendent à -2°C, il est impératif de protéger la vigne du gel. Faites attention aux gels tardifs qui peuvent aussi causer des dommages à votre bonsaï.

Ceci nécessite bien évidemment plusieurs années de patience et de soins, mais le résultat en vaut la chandelle. Un bonsaï aboutit, comme on en voit dans les expositions dédiées à cet art asiatique, est un réel plaisir pour les yeux et une grande source de quiétude et de sérénité.

Comment accorder champagne et plats ?

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Exemple d’un plat accompagné d’un champagne adapté

Les gens ont parfois tendance à oublier que le champagne est un vin et que de ce fait, il est possible de l’associer à différents mets afin de le déguster tout au long d’un repas.
En effet, il est tout à fait possible de faire un repas complet avec du champagne en associant les bons plats en fonction des cuvées que vous souhaitez déguster. Si vous souhaitez associer du champagne à des plats, il sera important de considérer les cépages ainsi que le dosage en sucre présent dans les cuvées afin de faire le bon choix.

Un champagne réalisé avec une majorité de chardonnay tend à être plus léger et plus délicat et est plus approprié lorsqu’il est jumelé avec les nourritures légèrement salées telles que des fruits de mer et la nourriture cru ou légèrement cuite. Un délicieux accord pour ce mélange est d’associer du saumon fumé et les œufs brouillés avec une coupe de champagne. Lisez donc attentivement les étiquettes avant de choisir votre champagne. Dans ce cas, vous privilégirez ainsi un blanc de blancs ou un champagne où le chardonnay est présent à plus de 60% dans l’assemblage.

Les champagnes composés principalement de Pinot Noir ou Pinot Meunier représentent l’extrémité opposée de l’échelle et ces champagnes et ont tendance à avoir un corps plus robuste qui convient bien pour les plats de viande tels que la volaille, le veau et le porc. N’hésitez pas à sortir des sentiers battus quand vous associez du champagne à des plats. Un champagne rosé pourra parfaitement se marier avec un plat à base de veau par exemple.

Pour ceux qui ont envie de quelque chose de sucré après le dîner, vous pourrez ouvrir une bouteille de champagne rosé avec une tarte aux fruits par exemple. Si vous voulez manger des desserts plus sucrés, choisissez plutôt des champagnes demi-sec dont le dosage en sucre est plus élevé que les champagnes brut.

La maturation et le vieillissement font une énorme différence dans la capacité du Champagne à compléter des plats plus élaborés, par conséquent, le choix d’une cuvée millésimée ou prestigieuse peut être un bon choix. Ces champagnes ont vieilli beaucoup plus longtemps que les 15 mois requis par les règles fixées par la profession. Plus un Champagne a vieilli, plus il sera riche et complexe. Ces champagnes ont également tendance à avoir moins de sucre résiduel, augmentant leur capacité à s’associer avec des plats beaucoup plus riches tels que des plats en sauce.
De nombreux producteurs de champagne comme Champagne Jeeper par exemple, disposent maintenant d’une boutique en ligne vous permettant de faire vos achats sans sortir de chez vous, tout en bénéficiant d’informations suffisantes pour faire votre choix.

Une autre astuce à considérer est que le champagne est plus faible en sulfites que la plupart des vins. Les sulfites sont utilisés pour protéger les vins contre l’oxydation et de nombreuses personnes ont une faible tolérance à ce conservateur et peuvent se plaindre d’un mal de tête après avoir bu du vin, même avec modération. Avec le Champagne, le dioxyde de carbone dans les bulles fait le même travail en préservant le vin, le sulfite étant également naturellement présent à la base dans tous les vins.

∇ Pourquoi et comment entretenir un vignoble ?

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N’hésitez pas à visiter mes collègues du Chateau-Malbat. Credit Photos: Chateau-Malbat

Dans le cadre de l’entretien d’un vignoble, nous vous recommandons d’enregistrer les différents conseils que nous allons vous prodiguer, afin de pouvoir les appliquer le moment venu. Il faut rappeler, pour les plus débutants d’entre vous, que la vigne est avant tout un arbre qui produit du raisin à la fin de l’été. Cependant, afin d’avoir une récolte à la hauteur de ses efforts, nous vous recommandons d’effectuer des gestes aux quotidiens qui vous permettront d’obtenir le meilleur rendement possible mais également la meilleure qualité de raisin que vous pourriez espérer.

Tout d’abord, si vous désirez planter la vigne, c’est à l’automne ou au pire des cas au printemps que vous devrez le faire. En effet, c’est à cette période que la plantation est la meilleure car il faut toujours essayer de se rapprocher d’une période qui précède l’hiver, étant donné les caractéristiques de cet arbre.

D’autre part, nous vous invitons à placer vos graines dans un endroit ensoleillé (1), car les fruits auront forcément besoin de la chaleur du soleil qui aura en plus pour fonction de pouvoir nourrir votre arbre. Si vous en avez la possibilité, nous vous invitons à essayer de placer votre vigne un endroit où les vents ne seront pas trop fort, car cet arbre est assez fragile d’un point de vue générale tout comme l’exprime sa fragilité vis-à-vis des champignons qui peuvent avoir un impact vraiment négatif sur la récolte (2).

D’autre part, il existe de nombreux ouvrages que nous vous recommandons enfin pouvoir effectuer très bon entretien de votre vignoble, car que vous le croyez ou non c’est un véritable métier qui va vous demander un certain temps d’adaptation. N’oubliez pas que vous allez sûrement faire des erreurs, ça n’est pas très grave, car l’important est avant tout d’apprendre de ses erreurs, mais il faut reconnaître que pour en faire le moins possible, mieux est de s’informer au préalable.

Alain, le 17 Septembre 2016

(1) N’hésitez pas à utiliser un boussole pour cela.
(2) Pour un guide intéressant sur les champignons vous pouvez aller ici.
Ouvrage recommandé: Traité de la vigne de Alain Carbonneau

 

Les conseils d’entretien pour un grand jardin

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Voici l'exemple d'un magnifique jardin assez grand. Credit Photo: designmag.fr
Voici l’exemple d’un magnifique jardin assez grand. Credit Photo: designmag.fr

Posséder un grand jardin est un véritable plaisir, pour des arguments qui sont assez évidents à imaginer. En effet, que ce soit d’organiser une partie de foot avec le vent, d’y installer une piscine ou encore un magnifique potager, beaucoup rêveraient d’avoir un immense jardin mais malheureusement il faut savoir que cela son lot de désavantages !

Tout d’abord, c’est évidemment la tonte de la pelouse qui pose le plus de problèmes tout comme le fait de pouvoir arriver en faire pousser. Il est tout d’abord conseillé de d’aller librement à la bibliothèque ou acheter pour quelques euros dans une brocante, mais également d’essayer d’organiser une intelligence de votre jardin afin que l’espace optimisait pour le mieux et qu’il n’y ait pas de zone qui ne soit pas totalement remplie de verdure.

L’idéal pour cela est de vous faire aider par un jardinier professionnel, mais si vous en avez pas les moyens, sachez que ces mêmes jardiniers ont écrit des ouvrages remarquables que vous pourrez retrouver pour quelques euros dans une librairie.Mon ami jardinier pourra vous être utile dans cette optique. Il est d’ailleurs à la tête d’un site consacré aux robots tondeuses (http://www.robot-tondeuse.info) (1), et m’a permis de pouvoir me former concrètement. J’ai pu y gagner un grand gain de temps et en performance, avec mon grand jardin ! Je vous mets le lien juste en dessous 🙂

site-amis-robot-tondeuse

L’idée pour bien entretenir un grand jardin est avant tout de pouvoir consacrer du temps, si vous êtes plusieurs dessus à vous répartir les tâches cela est encore mieux. D’autre part, nous vous invitons à vraiment prendre du temps  (2) afin de vous occuper des différentes facettes de votre jardin, il vous le rendra bien. Que ce soit niveau de votre potager, des équipements que vous voyez est installé, comme par exemple un abri de jardin ou un hamac, le but est avant tout d’entretenir du mieux que vous le pourrez votre jardin en tachant de lui donner une dimension esthétique.

Alain le 1er Septembre 2016.

(1) Les robots tondeuses sont des appareils assez récents qui vous permettent d’automatiser votre tonte.
(2)  Environ 4h par semaine me semble raisonnable.